盘点九大养胃食物是与非

　　说到养胃，大家首先想到的肯定是大米粥或者面食，那么它们真的能养胃吗？除了这些食物，还有哪些食物可以养胃呢？
　　★大米粥
　　大米粥中主要是充分熬到糊化了的淀粉，蛋白含量低，几乎没脂肪，又是流食，消化速度很快，在消化功能不好时喝，胃也不会有负担。
　　养胃建议：
　　胃不舒服时，喝粥能养养；但胃没有什么问题时，不要长期把粥当主食。对于容易反酸、烧心的胃食管反流患者来说，喝粥可能会“雪上加霜”。
　　★小米粥
　　小米粥也是很多人“养胃”之选。的确，相比大米，小米中的淀粉更少，而且水溶性多糖要高一些，会好消化一点。
　　养胃建议：多吃杂粮谷物。一天的主食中，最好有1/3是粗粮杂粮。没有胃不适的时候，经常吃一些小米、糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮，促进胃功能提高，是不错的选择。
　　★面条
　　要说面条养胃，道理和粥相似，而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条，越好消化。
　　养胃建议：清汤煮面，尽量避免油腻；如果用油汤煮面，或者是炒面、拌面就太油腻了。
　　★馒头
　　馒头比起粥，不容易刺激胃酸过多分泌。而且做馒头需要发酵，发酵可以使部分淀粉转化成小分子糖，还能去掉一些干扰营养消化吸收的植酸。
　　养胃建议：
　　不能多吃，吃太多主食，容易引起胃胀和反酸。试试烤馒头片，烤制的高温有助于饅头中的淀粉充分糊化，变成分子更小、更容易吸收的糊精。但要注意不能烤焦。
　　★苏打饼干
　　是添加了苏打粉（碳酸氢钠）做的，因为苏打是碱性可以中和胃酸，又经过了发酵工艺比较好消化，常被推荐给胃病患者。但是，苏打饼干中油脂含量不低，作为加餐吃一点无妨，吃多了反而是负担。
　　消化饼干、养胃饼干都是噱头，基本没有养胃的作用。
　　★山药
　　山药富含多糖，而多糖对胃黏膜会有保护作用。只是通过食物吃到的多糖的量，不见得达到了临床上的有效剂量。
　　养胃建议：挑对山药。
　　选择多糖丰富的山药，比如那种口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药，也包括细细的铁棍山药。
　　而另一类爽脆口感的、粗壮点的菜山药，适合炒菜，多糖含量少很多。
　　其他像枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等等，常被当做养胃食物，都和多糖含量高有关。
　　★猪肚
　　以形补形、吃啥补啥？吃个猪胃来补胃，非常不靠谱。猪肚和猪肉牛肉类似，就是一普通的动物性食物，脂肪含量还比较高。不宜多吃。
　　养胃建议：以形补形不靠谱。
　　★姜
　　还有人说，姜长得像胃。这种想象力，简直太强大。不过，生姜、干姜特有的姜辣素，具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。
　　养胃建议：喜欢吃姜可以试试吃姜丝、含姜片，但也别太期待养胃作用了。
　　★红茶
　　绿茶伤胃，红茶养胃的说法，其实并不妥。红茶属于全发酵茶，相比不发酵的绿茶，茶多酚含量要少很多，对胃的刺激就小一些，但也并不能养胃。
　　养胃建议：没有养胃的茶，只有相对不伤胃的。别喝太多太浓就好。其实，要想胃好、胃舒服，最重要的还是整体饮食和生活规律。

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